Ένα κουτί με λουκούμια είναι ίσως το πιο αντιπροσωπευτικό δώρο που μπορεί να φέρει κανείς σε φίλους και γνωστούς όταν επιστρέφει από ένα ταξίδι στην Κωνσταντινούπολη. Το λουκούμι είναι είναι ένα εύκολο, φθηνό και παραδοσιακό γευστικό δώρο, το οποίο βρίσκεις παντού αν ακολουθήσεις τις συνήθεις τουριστικές διαδρομές.

Ο ζαχαροπλάστης που λέγεται ότι επινόησε το μικροσκοπικό αυτό γλυκάκι γύρω στο 1770 ήταν ο Χατζή Μπεκίρ (Haci Bekir), και τα λουκούμια του έχουν κατακτήσει έκτοτε πολλές διεθνείς βραβεύσεις ενώ πλείστες υπήρξαν και οι αναφορές στα χρονικά της εποχής αλλά και σε αρκετά βιβλία όπως λχ η Λωξάντρα.

Haci Bekir - λουκούμι γεμιστό με καϊμάκι

Οι πιο πολλοί Έλληνες σνομπάρουμε το λουκούμι εις όφελος πιο “ραφινέ”, πιο “δυτικών” γλυκισμάτων.

Τα λουκούμια του Χατζή Μπεκίρ όμως μάλλον θα μας κάνουν να το ξανασκεφτούμε! Είναι πραγματικά πολύ μαλακά και μοναδικά αρωματισμένα με πληθώρα flavors όπως τριαντάφυλλο, μαστίχα, λεμόνι ή γεμιστά με ξηρούς καρπούς όπως φιστίκι Αιγίνης, καρύδι, αμύγδαλο.

Αυτό όμως που ξεχωρίζει μακράν και θα συναρπάσει κάθε foodie, είναι το γεμιστό λουκούμι με καϊμάκι. Διαθέσιμο τους κρύους μήνες του έτους τότε που είναι διαθέσιμο το καϊμάκι, το λουκούμι αυτό φτιάχνεται επί τόπου, στα ζαχαροπλαστεία Haci Bekir. Θα γεμίσουν μπροστά σας ένα μπαστούνι λουκούμι με καϊμάκι αφού κάνουν πρώτα μια οπή στο κέντρο του και μετά θα το κόψουν σε μικρά κομμάτια.

Δαγκώνοντας το λιποθυμάς από γευστική ηδονή καθώς η βελούδινη και αφράτη υφή του «διάφανου» λουκουμιού έρχεται να συνδυαστεί με τη βουτυράτη και παχιά κρέμα του βουβαλίσιου καϊμακιού και την πούδρα της ζάχαρης άχνης. Μια απίστευτη γευστική αποκάλυψη! Περιττό να πω ότι από τότε που το πρωτοδοκίμασα, το παραγγέλνω συνεχώς σε φίλους που ταξιδεύουν χειμώνα στην Πόλη.

Συνοδεύει ιδανικά έναν ελληνικό καφέ, ένα δυνατό τσάι ή ακόμη και ένα τσίπουρο.

Οπότε σπεύστε στην Κωνσταντινούπολη, αναζητήστε ένα από τα ζαχαροπλαστεία Haci Bekir (πιο βολικό ίσως να βρείτε αυτό στην Istiklal Caddesi 83A, περισσότερα εδώ) και ζητήστε το “καϊμακλί λοκούμ”. Δικαιώνει αυτό που λέμε Turkish delight!

ΥΓ Αυτό το Bonbon Turc στο κουτάκι τους με τρελαίνει.

Haci Bekir - logo

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιραστείτε το: