Στο Παλαιό Φάληρο, στη λεωφόρο Αμφιθέας 168, βρίσκεται το ζαχαροπλαστείο Nouvelle. Αν μένεις στα νότια προάστεια πιθανότατα το γνωρίζεις. Όλο και κάποιο γλυκό θα σου έχουν φέρει στο σπίτι από εκεί και ειδικά κάτι σοκολατένιο. Ο Μίλτος Τσιρόπουλος, patissier με διεθνείς διακρίσεις, έχει στήσει εδώ και πολλά χρόνια το Nouvelle  ως οικογενειακή επιχείρηση και έτσι προτιμά να πορευθεί και στο μέλλον ενώ κάλλιστα θα μπορούσε να είχε δώσει την επωνυμία και τις συνταγές και να αναπτυχθεί στο πρότυπο του franchise. Γιατί εδώ μιλάμε για κάτι το εξαιρετικό.

Ο χώρος δεν θα σε εντυπωσιάσει γιατί έχει παραμείνει εξωτερικά όπως ήταν όταν πρωτάνοιξε: ένα εργαστήριο ζαχαροπλαστικής στο πλάι του οποίου βρίσκεται το χαριτωμένο κατάστημα-μινιατούρα με τη ρομαντική διάθεση. Η πινακίδα με τη ρετρό γραμματοσειρά παραμένει στη θέση της ενώ κάποια κύπελλα από διεθνείς διαγωνισμούς που υπήρχαν στη βιτρίνα έχουν πλέον αποσυρθεί γιατί δεν χρειάζονται: η ποιότητα είναι πλέον γνωστή και δεδομένη. Μπαίνοντας μέσα χαζεύεις τις ανοιχτόχρωμου ξύλου βιτρίνες με τα άπειρα γλυκά, τις τούρτες, τα μπισκότα, τα cupcakes.

Nouvelle

Τι να δοκιμάσεις από το Nouvelle; Θα πρότεινα οπωσδήποτε κάτι σε σοκολάτα όπως το κορυφαίο προφιτερόλ ή την τούρτα Royal Chocolate, τις τάρτες φρούτων ή lemon pie και οπωσδήποτε το ιδιαίτερο chou.

Αναλυτικά:

Το προφιτερόλ, star product του Nouvelle, είναι απλά το καλύτερο στην Αθήνα και μην ακούω αντιρρήσεις για το υπέργλυκο προφιτερόλ του Ανδριά (τόση σαντιγύ δεν την άντεχαν ούτε τα 70s).

Nouvelle - profiterole

Εδώ μιλάμε για το απόλυτο προφιτερόλ. Τραγανά σουδάκια γεμίζονται με μοναδικής ποιότητας κρέμα πατισερί, η οποία στρώνεται και στη βάση για να σκεπαστεί στη συνέχεια με την τέλειας βαρύτητας και δουλεμένης υφής σοκολάτα. Η ισορροπία σοκολάτας, κρέμας πατισερί και ζύμης chou εκπλήσσει.

Αν δεν πάρετε το ατομικό μέγεθος αλλά μεγαλύτερο για πολλά άτομα (on top chocolate shavings – κόλαση) τότε θα σας δώσουν επιπλέον ένα μπωλ με έξτρα ρευστή σοκολάτα για να σερβίρετε τους καλεσμένους σας.

Nouvelle - profiterole bowl

Μια άλλη εμπειρία σοκολάτας θα βιώσεις με την δύσκολης παρασκευής τούρτα Royal Chocolate. Αυτή αποτελείται από πολλαπλά στρώματα σοκολάτας και μους διαφορετικών περιεκτικοτήτων σε κακάο. Παράγγειλέ την 1-2 μέρες πριν γιατί γίνεται ανάρπαστη και επιπλέον απαιτεί χρόνο για την παρασκευή της. Το αποτέλεσμα είναι λίγο βαρύ αλλά θα ικανοποιήσει τους πιο σκληροπυρηνικούς fan της σοκολάτας. Προετοιμάσου για πολλαπλούς choco-orgasms.

Ελαφρύτερες και πολύ δροσερές οι τάρτες φρούτων με την τέλεια κρέμα πατισερί που αναφέραμε πριν και τα ολόφρεσκα φρούτα ενώ πολύ καλή είναι η lemon pie με την απαλή μαρέγκα αλλά και το δυνατό σε ποτό tiramisu.

Nouvelle - chou

Θα κλείσω γλυκά με ένα scan του δεύτερου για μένα star product του Nouvelle, το οποίο δεν είναι άλλο από το σου (chou). Το διαμέτρου Ø10cm chou είναι ελαφρύ, εξαιρετικά τραγανό και εύγευστο, τόσο που μπορεί να σταθεί και μόνο του. Γιατί όμως να το φας σκέτο αν μπορείς να το γευτείς όπως το έχουν ετοιμάσει για σένα;  Στρώση σοκολάτας, στρώση κρέμας πατισερί ανάμικτης με φρέσκες φράουλες και on top ζάχαρη άχνη.

Όπως λέγανε και οι παλιοί, φάε γλυκό από το Nouvelle και θα με θυμηθείς.


Nouvelle, Λεωφόρος Αμφιθέας 168, Παλαιό Φάληρο, 2109833096

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιραστείτε το: